Почему у коров молоко сильно пенится и шипит?
Добрый день. С него получается творог резиновый и почти одна сыворотка становится, хотя, я его не грею, и у всех коров в одно и тоже время. Независимо от времени года. Затем все проходит. И так постоянно.
Коровье молоко может пениться по двум причинам:
- Если в него попала грязь (силос, навоз), в нем размножаются бактерии, дрожжи, палочки coli. Такое происходит при нарушении санитарных норм на месте доения и хранения сырья.
- Проблема - в питании коровы. Как правило, в этом случае виновником становится силос плохого качества. В этом случае в нем чрезмерно много маслянокислых микробов, которые вызывают брожение.
В результате молоко фактически перерабатывается до приготовления микроорганизмами, и на кисло-молочные продукты сырья не хватает. В этом случае действительно в нем много углекислого газа, который собирается под слоем сливок, а само молоко может приобрести неприятный запах
Решение проблемы простое. В первом случае достаточно навести чистоту в коровнике, следить за чистотой вымени, тары. Персоналу, который занимается доением следует выполнять работу в чистых перчатках.
Во втором - попробовать изменить рацион кормления, если корова ваша - внимательно смотреть, чем она питается. Сменить поставщика силоса.